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房総の味

房総郷土料理『昆布〆鰺のなめろう』
なめろうは、もともと船の上で作られていたといわれる漁師料理。
新鮮な魚を味噌や香味野菜と一緒にたたき合わせ、フィッシュッマン風に昆布で〆てみました。
昆布の旨味が染み出てます!